【一杯酒場】神奈川・黄金町「肉おでん　まるちゃん」

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肉おでん　まるちゃん

週刊アサヒ芸能 2019年 6/13号

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【一杯酒場】神奈川・黄金町「肉おでん　まるちゃん」

透明度の高い出汁に大ぶりの厳選具材　脱サラ店長がこだわる注目「揚げおでん」　おでん好きの店主が、行きつけだったおでん屋台の撤退に心を揺り動かされて、脱サラしてオープンしたおでん専門店。おでん屋件数日本一といわれる石川県へも足繁く通うなど、いろいろなおでん屋を食べ歩いた上で、一から学んで起ち上げた。　オリジナルの出汁は、日高昆布、血合い抜きのカツオ節、アゴやサバなどを丁寧に煮だした薄味。そこに肉...

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