消えゆく伝統の食文化、「串カツ田中」の“かける方式”が大歓迎されたワケ
大阪を代表する名物の串カツ。その文化が今、大きく変わろうとしている。串カツと言えば「ステンレス容器に入ったたっぷりのウスターソースに揚げたてのカツをソースに潜らせどっぷりと浸してから食べる」「ソースは客同士で共有する」というのが定番だった。しかし、人気チェーン店の「串カツ田中」は新型コロナウイルス感染予防徹底のため、この従来のソースの提供方法を中止することを決定。「串カツ田中」は以前から、グル...
