みたらし団子、らくがん、練り切り、饅頭、抹茶や日本茶。和菓子やお茶はその見た目の美しさや動物性成分の使用が少ないことから、海外でも知名度が高い。もちろん日本でも普段から口にしたり、この時期では仏壇やお墓に備えたりと生活に密着している。この愛され続けてきた菓子・茶文化を現代に定着させたの禅僧・栄西である。 ■古代のお菓子 お菓子の歴史は古い。縄文時代では木のみをすりつぶし、あくを抜き成型したものや、...