天下人でありながら、ご馳走や美味な食事よりは質素で健康にいい食生活に気を付けていた徳川家康。「伝統的かつ理想的な和食」によって天下取りに成功したとも称されています。 味のみならず栄養面や保存面なども考えた家康が選んだ銘品は、没後400年を超えた今も全国各地の名産品として人気があるのです。 今回は、そんな「天下取りが愛した食材」と、2023年９月からスタートした徳川家康ゆかりの食材・食文化を学んで味わう、...
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