パフェ――なんてキラキラした響き。「完全な」「申し分のない」という意味のフランス語が語源らしい。しかしここで、アイスクリーム、チョコレート、生クリームなどを思い浮かべた人（筆者も同様だが）は、甘すぎるようだ。今、見逃してはいけないパフェ......それは、富山の「海鮮パフェ」だ！背の高い大きなグラスにいかにも新鮮そうな魚介類がこんもりと盛り上げられている。中にはお米が詰め込まれているようだ。　こちらは2...