クリーム系洋菓子もいいけれど、時々無性に食べたくなってしまう和菓子。それならコンビニへ買いに、となりがちですが、ケーキやクッキーを作った経験があるなら、和菓子だって作れちゃいます。むしろケーキより簡単かもしれません。そんな和の手作りスイーツをご紹介します。
■みんなが大好きな、『どら焼き』
もちろん小豆からあんこを作ってもよいのですが、そこはプロにお任せして、粒あんを買ってきておきましょう。生地はホットケーキミックスを使用するので、混ぜていくだけ。みりんとはちみつの効果で、しっとり香りよく仕上がります。
・材料（約12個分）
卵 2個
砂糖 大さじ1.5
はちみつ 大さじ2
みりん 大さじ1.5
牛乳 100cc
ホットケーキミックス 150g
油
ボールに入れた卵を溶き、ホットケーキミックス以外の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜます。ホットケーキミックスを入れ、更に混ぜます。熱したフライパンに薄く油を入れ、お玉で生地を流し入れます。ホットケーキの要領で、生地にぷつぷつ穴が開いてきたら、ひっくり返しましょう。裏もほどよく焼けたら、フライパンから取り出しておきます。焼けたものから、濡れ布巾をかけておくと、乾きません。焼けた生地で、あんをはさむと、『どら焼き』のできあがりです。
■暑いときには、冷たい『わらびもち』がおいしい
もともと『わらびもち』は、わらび粉で作っていたもの。今やわらび粉は高価なものとなっていますが、もっと身近な片栗粉で、手軽に『わらびもち』が楽しめます。材料もシンプルで、あっという間にできてしまいます。
・材料（1皿分）
片栗粉 50g
水 250ml
砂糖 大さじ1
きな粉
砂糖
材料3つを鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜます。鍋を中火にかけ、更に泡立て器で混ぜていきます。