日本を初め、世界に数多ある飲食店。様々な料理のジャンルが存在し、そのすべてを数え上げることなど出来はしない。
そんな数えきれないほどの多くの料理店には、専門店という純粋にその道を究めようと日々研鑽をかさね、劇ウマな料理を提供してくれるお店がある。
例えばラーメンで言えば、世界初のミシュラン一つ星ラーメン店となった東京都豊島区の「Japanese Soba Noodles 蔦 （ジャパニーズソバヌードル ツタ）」、モツ焼きで言えば、東京都中野区の「石松」など、日々独自の研鑽を重ねたお店は、そこにしか存在しない味を堪能させてくれる。
今回は、もしかしたらこの世の中に唯一無二では無いかと思われる専門店のジャンル、「レバニラ」の専門店をご紹介したい。お店の名前は「kei楽」。
・驚きのレバニラ専門店
専門店を開くには様々な理由があると思うが、「レバニラ」というジャンルで専門店をやっていくには、かなりの障害があるのではないかと推察される。なぜならレバーについては好き嫌いが分かれるからだ。ラーメンや寿司、焼き鳥などは万人に愛されても、レバニラは万人に愛されるとは言いがたい。
・レバーが選べるレバニラ定食
そんなレバニラ専門店、実は東京都・清瀬市に存在しているのだ。清瀬市は東京都から、埼玉県の新座市と所沢市の間に楔のように北へ突き出している場所で、西武池袋線沿線の街だ。そんな街にあるこちらのレバニラは、なんとレバーを選択することができる。豚レバ、牛レバ、鶏レバの3種類から選択できるのだが、豚についてはさらに山形庄内産、茨城産、国産の3つから選択できるというこだわり。