本日、11月24日は「和食の日」ということをご存知でしたでしょうか？平成25年には「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことも話題になりました。
「和食の日」は毎年、一人ひとりが和食文化について知識や大切さを再認識する日となっており、また「鰹節の日」でもあることから鰹節の健康効果について学んでみても良いと思います。
今回は医師が改めて鰹節の健康効果やおすすめレシピをご紹介いたします。
11月24日は「和食の日」＆「鰹節の日」
「和食の日」とは11月24日（いい にほんしょく）のことで、この日は「1124＝いいふし」、つまり「鰹節の日」でもあるそうです。
鰹節の栄養成分
必須アミノ酸という人体では合成できない大切なアミノ酸が含まれています。
ビタミンB群
ビタミンB群がしっかりと含まれており、糖代謝、脂質代謝を促進するほか、造血機能を補強する効果も期待できます。
ビオチン
あまり知られていないですが、美肌効果が高いビタミンです。
DHA・EPA
動脈硬化などの予防になります。
リン
カルシウムなどと一緒に骨の原料になります。 鰹節の健康効果 低カロリー
低カロリー、高タンパクで太りません。
代謝促進
ビタミンB群の作用により代謝促進効果が期待できます。
造血機能の補助
ビタミンB１２の作用により造血機能を強化します。
筋肉強化
アミノ酸が豊富であり筋肉のもととなります。
骨の強化
カルシウム、リンなどが骨のもととなります。
味覚障害の予防
亜鉛などのミネラルが含まれており味覚障害の予防につながります 。