調理に使うしょうゆは、多少の差はあれど、どれも同じと思っている人は多いかもしれない。2月4日に発売された『いつでも新鮮 特選 丸大豆しょうゆ まろやか発酵』は、独自の新たな発酵技術で、豊かな香りとまろやかな味わいを生み出したしょうゆ。つけ・かけはもちろん、調理にもおすすめの万能品質。実際に調理に使用して試してみた！
■まろやか発酵に進化した『いつでも新鮮 特選 丸大豆しょうゆ まろやか発酵』
キッコーマン食品株式会社（東京都港区）から発売された『いつでも新鮮 特選 丸大豆しょうゆ まろやか発酵』（450ml・希望小売価格300円（税別）・発売中）は、同社のロングセラー商品「特選 丸大豆しょうゆ」をベースに、新たな発酵技術によって豊かな香りと、まろやかな味わいを生み出したしょうゆ。
独自の発酵技術により、香り成分を豊富に生み出し、まろやかさ・芳醇な香り・豊かな甘みと深いコクを更に進化させた。
そのまま使用すると、素材の味を引き立てる甘くフレッシュな香り。加熱調理の場合、調理油に香り成分が溶けて、まろやかさが引き立つそうだ。素材の味を活かせるかどうかは、調味料であるしょうゆ次第。