健康なカラダを作るには毎日の食事が大切！ ますやみその『もろみみそ』は、大麦や大豆を発酵させたヘルシーなおかずみそ。つぶつぶとした大麦をダイレクトに味わえるもろみはお酒のアテだけじゃない！ ごはんはもちろん、野菜から肉・魚料理まで使い方は無限大、この手軽さなら料理の腕も上がりそうだ。
■麹屋のプロが生み出す “ますや” の発酵食品
株式会社ますやみそ（広島県呉市）は昭和40年に設立、味噌や調味料食品などの製造販売を行う味噌メーカー。味噌づくりが行われるのは銘水「奥二河（おくにこう）の水」が流れる新緑豊かな呉市焼山製造工場。ここでは厳選された米・大麦や大豆をさらに選別、徹底的な衛生管理のもと麹づくりなどを経て発酵熟成した味噌が誕生する。
同社は業界初となる特定保健用食品のみそ汁やモンドセレクション最高金賞受賞、クラシック音楽ヴィヴァルディの「四季」が響く発酵蔵で生まれた「四季の蔵」など、おいしさを追求するには手間ひまを惜しまない。世代を問わず消費者に愛され続けている理由は、この揺るぎないこだわりにあるのだろう。
今回紹介する『もろみみそ 』（100g・希望小売価格 税込130円/180g・希望小売価格 税込228円・発売中）は、国産大麦と良質な大豆を使ったおかずみそ。大麦のつぶつぶとした食感とやわらかな口当たりが特徴。