フランス・スペイン・イタリアのスパークリングワイン輸入数量は、10年で約2倍に拡大。人気上昇中のスパークリングワイン市場では、スペイン王室御用達ワイナリー「コドーニュ」から、日本限定で開発されたスパークリングワイン『バルセロナ1872 ブリュット オーガニック』がオーガニックカバになってリニューアルした！
■カバとシャンパンの違いは？
『バルセロナ1872』は、メルシャンとコドーニュが、日本のために共同開発したスペイン産の”カバ”だ。
カバとシャンパンは、同じ伝統製法で造られるスパークリングワインのことだが、フランス・シャンパーニュ地方のものをシャンパン、スペイン・カタルーニャを中心としたエリアで造られるものをカバと呼ぶ。コドーニュの当主であったホセ・ラベントスが、カタルーニャの伝統的な品種とシャンパーニュで学んだ技術を用いてスパークリングワインを造ったことが起源となり、1872年にカバが誕生した。この年号はそのまま『バルセロナ1872』の商品名になっている。
カバとシャンパンで細かい規定などは違うものの、どちらも様々な規定をクリアしたスパークリングワインだけが名乗ることを許されている。最大の違いである、カタルーニャ固有のブドウ品種は、酸味が比較的穏やかな品種が多いのが特徴だ。
ちなみにカバは、カタルーニャ地方のカタラン語で洞窟を意味するそう。伝統製法である瓶内二次発酵が、地下の洞窟で行われることから付いた名だ。洞窟で作られるスパークリングワイン…遺跡のようなロマンを感じる。