冷凍するほど美味しくなる熟成餃子に「バームクーヘン豚と貝の旨汁餃子」10月1日より提供開始。決め手はハマグリ・しじみ・あさりの旨み出汁

冷凍のお取り寄せ商品として提供、価格は2500円です。ハマグリ・しじみ・あさりの旨み出汁をバームクーヘン豚に練り込みました。丁寧に手作りした餃子をお届けします。

冷凍するほど美味い熟成餃子を提供する「餃子工房ぬくり」（所在地：大阪府大阪市）は10月1日（木）、冷凍のお取り寄せ商品「バームクーヘン豚と貝の旨汁餃子」の提供を開始します。ハマグリ・しじみ・あさりの旨み出汁をバームクーヘン豚に練り込んだ餃子です。

▼餃子工房ぬくり｜公式サイト：https://nukuri.net　


■アッサリ系ではない、しっかりと味わう旨み

通常の料理は冷凍すると旨味が落ちると考えられますが、「バームクーヘン豚と貝の旨汁餃子」は旨みが増します。化学調味料に頼らず、旨みの3大成分（イノシン酸・グルタミン酸・グアニル酸）にコハク酸の相乗効果により旨味を増幅させたからです。

「餃子工房ぬくり」では、美味しさ・旨みにこだわり、材料や作業工程に一切の手抜きをせずに手作業でお作りしております。

通常、通販で扱われる冷凍餃子は、キャベツか白菜、ニラ、豚、ごま油、ラード、調味料を使用。

それに対して、「バームクーヘン豚と貝の旨汁餃子」はバームクーヘン豚・キャベツ・ニラ・牛脂・ゴマ油・生姜・生姜味噌・ハマグリ・しじみ・あさり・乾燥シイタケ・オイスターソース・ドライトマト・白ワイン・蜂蜜・ニンニク・昆布・カツオ・塩・胡椒・唐辛子を使い、その内容に妥協はありません。

とくに今回の新商品の特徴としては、ハマグリ・しじみ・あさりの旨み出汁をバームクーヘン豚に練り込んだ事です。「アッサリして何個でも食べられる」といったものではなく、しっかりと旨味を味わって頂きたいという思いを込めました。

餃子は機械による量産も可能ですが、この餃子は全て手作りでお届けします。製造工程は通常の餃子の数倍以上です。