カップうどんに求めてきたもちもち食感。どん兵衛は尽きることのない私たちの欲望に応えるべく『日清のどん兵衛 限定プレミアムきつねうどん 史上最もっちもち麺』を新発売した。史上最高のもちもち麺に隠された秘密を解明する！
■もちもち食感を実現した新たな素材「もち小麦」とは？
お湯を入れて10分の柔らかもちもちどん兵衛や、電子レンジで加熱するレンチンどん兵衛など、私たちはあらゆるアレンジを繰り返してより本格的な食感を目指してきた。その思いは日清食品に伝わり、ついに史上最ももちもちな麺となった「日清のどん兵衛」が登場する。
それこそが日清食品の『日清のどん兵衛 限定プレミアムきつねうどん 史上最もっちもち麺』（82gうち麺60g・希望小売価格 税抜205円・2020年11月16日発売）だ。即席麺の同ブランド史上最も太い麺となり、かつてないもちもち食感を実現。麺に負けないようスープも出汁の旨みをしっかりと感じられる味わいに進化している。
だが、麺を太くするだけでもちもち食感になるなら苦労はしない。その最大の工夫は麺の一部に使われた「もち小麦」にある。「もち小麦」は東北地方の一部で栽培されている日本産の新しい小麦で、一般的な小麦のでんぷん中に含まれているアミロースを含んでいないため、粘りが増大してもちもちとした特性となるというわけだ。