ごはんのお供や酒の肴にピッタリの「鮭の味噌漬」。今や誰もが知っている料理だが、江戸時代から続く老舗青善が、昭和に入ってから作り始めたものだという。そんな歴史ある青善の『鮭の味噌漬』が、なんとこの度、自宅で〝気軽に〟味わえる3切れセットで販売を開始。こだわりの素材で漬けた銀鮭を食べ頃のタイミングで頂くことができる〝贅沢な逸品〟で、おうちごはんを楽しんでみた！
■焼くだけ簡単！ 元祖『鮭の味噌漬』は、こだわりが詰まったお取り寄せグルメ！
株式会社青善（新潟県長岡市）は、割烹料理や弁当の仕出し、魚介加工品の小売りなどを行う会社だ。青善の始まりは元和4年（1618年）、三河より長岡藩初代藩主牧野忠成公とともに長岡へ来た肴屋の1軒が始まりとされている。
ご紹介するのは、そんな歴史ある肴屋の『鮭の味噌漬』（3切入・価格 税込 2,160円・発売中）。「コロナ禍のこの機会に、ぜひおうち時間を盛り上げてほしい」と、お取り寄せグルメを企画。お求めやすい価格で発売することになった。
地元長岡の越後味噌に酒粕を合わせた「吟醸味噌床」に銀鮭を漬け、鮭の旨味を風味豊かに引きだしたというこの商品は、ご飯やお酒と相性抜群で、子どもから大人まで幅広い世代に好評だという。
また、こだわっているのは素材だけではないようだ。青善では〝最もおいしい状態で召し上がっていただきたい〟との想いから、作り置きはしていないそう。味噌漬は漬け込んでから3日目が食べ頃のため、なんと発送日の当日に漬けているのだとか…！ 届く頃には、最高の状態というわけだ。あとは焼くだけで、お手軽に贅沢なおうち時間が楽しめる。