クラフトビールにクラフトコーラ、生産にこだわる製品がブームを呼ぶ中、ロッテのチョコレート新ブランドとして生まれたのが『DO Cacao chocolate』。原料のカカオ豆にこだわるあまり、生産から手がけてしまったというこだわり極まる製品だ。もはや食べてみるしかない！
■チョコレートの素材はカカオ。2015年から始まったプロジェクトがついに製品化！
はじまりは2015年。チョコレートの素材・カカオの”ポテンシャルを最大限に引き出すために生産から携わりたい”と立ち上がったのが「DO Cacao Project」。理想のカカオを求めてたどり着いたパプアニューギニアの地。そこで見つけた品種を、苗の生育、発酵など「原材料の生産」から追求するという挑戦に乗り出した。
もはやこだわりの範囲を大きく飛び越えて約7年がかりで誕生した究極のクラフト・チョコレート、それがロッテ（東京都）『DO Cacao chocolate』（10粒入・実勢価格 税込2,160円 ※送料別・2022年1月13日発売※数量限定）である。
そこにはフルーティーさが際立ち、強いレーズン香を持つパプアニューギニアのカカオの特徴を存分に活かした、香り引き立つ「カカオ59」と「カカオ70」 という2種のチョコレートが入っている。お高めなこともあるが、そうした背景にも襟を正して食べたい気持ちになる。
■食べ方は「舐めて溶かす」を推奨！
食べる前に気をつけたいのが、この『DO Cacao chocolate』はガリガリかじるのではなく、口の中に入れて「舐めて溶かす」が推奨されていることだ。それが繊細な香りと余韻を最大限引き出す食べ方なのだとか。