使用する地元・桑名海苔は1月27日御祈祷式　桑名海苔を味わう恵方巻の販売について　～地元産業を見つめ直す機会を～

　明治10年創業で38店舗を展開するうどん店　株式会社歌行燈（本社:三重県桑名市、代表取締役:横井健祐、以下「歌行燈」）は、2022年1月から老舗ローカルチェーンならではの在り方を模索する取り組みをスタート。第二弾として、のりのふくい（株式会社福井　代表取締役:福井慶則）とコラボレーションし、良質な海苔産地として知られる桑名の海苔を味わう恵方巻きを販売致します。　
　昨今の収穫量の減少に伴い、加工・販売業者も減少傾向にある日本の「海苔」。海苔の魅力に触れ、地域の産業を見つめなおす機会の創出を狙います。つきましては、海苔の厄除開運の祈祷式を1月27日に執り行います。


■背景①：良質な海苔産地として知られる三重県桑名市
　三重県桑名市は、木曽三川から供給される栄養に恵まれた好漁場で、良質な海苔産地として知られています。

 
■背景②：海苔の収穫量と取り扱い業者の減少
　近年の海洋環境の変化や担い手の高齢化などにより、海苔養殖業を取り巻く状況は厳しさを増しています。桑名市内の海苔問屋も10軒あった最盛期から、現在は2軒となっています。
　また水産庁によると、昨今
の海水温の上昇などの海洋環境の変化によって海苔の収穫量が減少。それに伴い海苔の生産・加工・販売に携わる企業や従事者も減少傾向にあり、2009年には34万ｔを超えていた養殖海苔の生産量が、2019年には25万ｔまで減少。生産枚数も1998年には100億枚以上あったものが、2009年には80億枚、今年は60億枚ほどになる可能性があるといわれています。