開封後も常温で保存できる「鮮度みそ」シリーズから、えびの旨み・甘み・香ばしさがおいしい『だし香る鮮度みそ えびだし』が新登場。使いやすいだし入り液状みそで、濃厚なえびの旨みが感じられる1杯を手軽に味わえる。おみそ汁としてはもちろんのこと、幅広い料理の味付けにもおすすめ。今回は、えびの旨みを生かした茶碗蒸しを作ってみよう。
■常温で保存ができるのに、新鮮な風味が続く「鮮度みそ」シリーズ
マルサンアイ（愛知県）は、大豆を主原料とする味噌や豆乳などを手がける食品メーカー。「お料理をもっとおいしく！ もっと便利に！」という想いから誕生した「鮮度みそ」シリーズは、豊富なラインナップで様々なシーンや料理に合わせて選べる。
■えびの旨み、甘味、香ばしさ広がる
今回ご紹介するのは『だし香る鮮度みそ えびだし』（410g・希望小売価格 税込378円・2022年3月1日発売）。
鮮度みそは開封後でも90日間常温保存できるのが特長。開封しても空気に触れにくい二重構造の「鮮度ボトル」を採用しており、冷蔵庫に入れなくても風味の良さが長持ちするんだとか。