そば、そうめんにぶっかけうどん。夏の冷たい麺は、つゆの味で美味しさが決まると言っても過言ではない。そこでためしてみたいのが、高級割烹しょうゆ「本膳」を生かした『本膳つゆ』。国産だしの上品な風味でいつものそうめんを贅沢にバージョンアップさせてくれるらしい。さっそく気になる味わいをレビューしていこう！
■本膳しょうゆと国産だし100％を使用した『本膳つゆ』
江戸時代から400年以上にわたりしょうゆを作り続けている、ヒゲタ醤油（東京都）。素材本来の美味しさを引き出す高級割烹しょうゆ「本膳」は、色、味、香りのバランスが良いと料理のプロたちからも愛用されている。
そんな本膳しょうゆの良さを生かしたのが、今回ご紹介する『本膳つゆ』（350ml・希望小売価格 税込540円・発売中）だ。
独自の “半生がえし製法（※1）” で本膳しょうゆの香りと風味を最大限に引き出したつゆ。国産の枯節と真昆布を使用しただしを加え、しょうゆとだしのバランスを整えているんだとか。
（※1）かえしに使用する醤油の半量のみ加熱してかえしをつくる製法。加熱が抑えられ醤油本来の香りや風味が生きる。
麺類のつけ汁としてはもちろん、煮物や丼ものの調味料としても大活躍。冷奴やおひたしにそのままかけても美味しくいただける。