新潟屈指の酒蔵「白瀧酒造」から、この季節だけの限定酒が登場！ その名も『ひやおろしの上善如水 純米吟醸』は、低温熟成＆生詰（なまづめ）で丁寧に仕上げられた一品だ。コク深さと華やかな香りは、秋の味覚と相性バツグンらしい。さっそく味わってみよう！
■「越淡麗」仕込みの秋季限定日本酒
日本酒デビューの一本として名高い、白瀧酒造（新潟県）の「上善如水（ジョウゼンミズノゴトシ）」。このたび秋の味覚に合う限定酒が登場だ。
『ひやおろしの上善如水 純米吟醸』（300ml/価格 税込748円・720ml/価格 税込1,628円・発売中）。通常2回行う加熱殺菌（火入れ）を1回に抑えて生詰めした「ひやおろし」の日本酒。
新潟県が15年かけて生み出した酒米「越淡麗」を100％使用。タンクの中でじっくり低温熟成させ、旨みが深まった秋になってから生詰（加熱殺菌せずに瓶詰めする製法）で仕上げたお酒だ。
特徴はまろやかでコク深い味わいと、華やかな香り。すっきりした飲み口は、風味豊かな秋の味覚と相性バツグン。季節感たっぷりの彩りはお祝いごとにもぴったりだ。
■常温でまろやか、冷やしてすっきり。生詰だからフレッシュ
実は昨年、上善如水で日本酒デビューを果たした記者。まだたしなむ程度だが、そろそろ季節ごとの楽しみ方も開拓していきたいところ。