日本の酒文化にフォーカスしたバー「Mixology FOLKLORE」にて、麴のリキュール”Me”を使用したローアルコールカクテルが誕生

本みりんとして史上初めて、世界三大酒類コンペティション（IWSC、SFWSC、ISC）の全てでメダルを獲得した麴のリキュール“Me”を展開する有限会社神田豊島屋（本社：東京都千代田区、代表取締役会長：木村蓉子）が、ミクソロジーの第一人者と言われる南雲主于三氏が手掛けるバー、Mixology FOLKLOREとコラボレーション。“Me”の魅力を最大限に引き出せるよう、水彩画のようなイメージで他の材料を足していくことで完成したローアルコールカクテル「MALO（マロ）」の提供が開始されました。

本みりんとして史上初めて、世界三大酒類コンペティション（IWSC、SFWSC、ISC）の全てでメダルを獲得した麴のリキュール“Me”を展開する有限会社神田豊島屋（本社：東京都千代田区、代表取締役会長：木村蓉子）が、ミクソロジーの第一人者と言われる南雲主于三氏が手掛けるバー、Mixology FOLKLOREとコラボレーション。“Me”の魅力を最大限に引き出せるよう、水彩画のようなイメージで他の材料を足していくことで完成したローアルコールカクテル「MALO（マロ）」の提供が開始されました。
 
■麹の甘みから生まれる、未体験のカクテル
有限会社神田豊島屋では、『本みりんを、日本酒・焼酎に次ぐ「第３のジャパニーズアルコール」へ。』を標榜し麴のリキュール“Me”を造り上げました。それをもとに、各業界のトップクリエイターとコラボレーションを展開します。今回はMixology FOLKLOREのヘッドバーテンダーを務める佐藤 由紀乃氏によってローアルコールカクテルが誕生しました。

■佐藤氏による解説
◎「MALO」
１）メニューの材料について
麴のリキュール“Me”、ミルキーな香りが特徴の台湾金萱（きんせん）茶、酸味のバランスが絶妙な木戸泉酒造のAFS生酒、ラニョーサブランを使い、最後にマスカットをあしらいました。
２）メニューの特徴、コンセプトについて
“Me”の魅力を最大限に引き出せるよう、台湾金萱茶の甘美なフレーバーやコニャックの厚みを少しずつ水彩画のようなイメージで足していきました。繊細で美しい味わいのローアルコールカクテルになったと思います。