日本人のソウルフードといえば「味噌」。ただ、その味の強さから味噌汁や料理の味付けに使われることが多い。そんな味噌のイメージを大きく変える商品が、ひかり味噌の新ブランド『buquérico（ブケリコ）』だ。第1弾として豆本来の味わいと色を楽しむ「bean to MISO」と、味噌香るおつまみ「dip & spread」が登場。はたして、どんな味噌の可能性を見せてくれるのだろうか。
■味噌の可能性を広げ、発酵の魅力を伝える新ブランド誕生！
創業1936年、無添加味噌・有機味噌にこだわるひかり味噌（長野県）では、新たな発酵の魅力を伝える新ブランド『buquérico（ブケリコ）』の展開を開始した。その第1弾として、豆本来の味わいと色を楽しむ「bean to MISO」（全3種・参考価格 税込756円・発売中）と、味噌香るおつまみ「dip & spread」（全2種・参考価格 豚リエット：税込950円、牛コンビーフ：税込1,361円・発売中）を発売した。
新ブランド「buquérico」のコンセプトは、“発酵を楽しむ、発酵と遊ぶ”。