出自はフランス
本格洋菓子店からコンビニまで、どこでも売っていて簡単に食べることができる国民的洋菓子・シュークリーム。今回はそんなシュークリームが日本に入ってきた歴史を紐解いてみましょう。
もともとシュークリームの発祥地はフランスで、当地では「chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）」と呼ばれています。「chou（シュー）」はキャベツを指し、「crème（クレーム）」がクリームのことです。
つまり日本で呼ばれている「シュークリーム」は、本当はフランス語と英語の合成なんですね。
フランスでこのシュークリーム（の原型）が作られるようになったのは、イタリアのメディチ家のカトリーヌ・ド・メディシスが、フランス王家に嫁いだのがきっかけでした。彼女は自国のパティシエを連れてきており、そこから「シュー」の製法が持ち込まれたのです。
フランスではグルメ文化を推し進めていたこともあって、このシューの製法はたちまち広まり、独自の改良が加えられていきました。
このシュー生地のことは「パータ・シュー」と呼ばれます。これに穴を開けてクリームを流し込んだお菓子が、日本のシュークリームのご先祖様となりました。
明治に花開くシュークリーム文化さて、日本でシュークリームが知られるきっかけを作ったのは、幕末に横浜で横浜八十五番館という西洋菓子店を開いたサミュエル・ピエールです。