食欲の秋、といっても猛暑を乗り切ったカラダは少しお疲れ気味。そんなときは、手軽に飲めるおみそ汁はいかが。『酵素生活 甘こうじ生みそ』は、赤系甘口の米味噌！ 国産米を使用したこだわりは見逃せない。今回は好みの具材と合わせて、おみそ汁を作ってためしてみた。
■味噌メーカーがおすすめする酵素生活
味噌醸造はもちろん、大豆を使用した加工食品を手掛けるヤマク食品（徳島県）は、創業明治27年の老舗メーカー。
今回ご紹介する『酵素生活 甘こうじ生みそ』（内容量 675g・希望小売価格 税込615円・発売中）は、吟醸甘酒用の甘こうじと無添加の生みそをブレンドし、国産米・大豆100％で仕込んだ甘口みそ。こちらは塩分18％カット（※）の塩分控えめタイプ、日々の生活から「お味噌の元気をいただけるように」とユーザーの健康を願い、「酵素生活」と名付けられた。
（※）ナトリウム量が日本標準成分表2015赤色辛みそより18％カット
原材料の甘こうじは通常のお米より多く削り、お米本来の甘みとスッキリとした味を目指すなど、味への追求度は本物。厳選された吟醸甘酒用の米こうじと、味噌用の米こうじを混ぜ合わせることで、上質な味噌の甘みをより引き出した味わいに注目だ。さっそく、『酵素生活 甘こうじ生みそ』をチェック。