発売40周年を迎えたロングセラー商品『かきの土手鍋の素』。広島県の郷土料理「牡蠣の土手鍋」を手軽に味わうための鍋の素には、3種の味噌がブレンドしてある。広島の老舗牡蠣料理屋と協力して研究を重ね、家庭用調理鍋の素として誕生した。
■広島県の郷土料理「牡蠣の土手鍋」を作るための鍋の素
ますやみそ（広島県）は、みそ、調味みそをはじめ、糀や甘酒などを手がけるメーカー。選りすぐられた米・大麦や大豆の中からさらに入念に素材を選別。徹底した衛生管理のもと、味噌づくりの要となる麹づくりを行っている。味噌や麹の旨味を生かした「鍋の素」も手がけており、小さめのパウチに入っているのが特徴。手に取りやすく、使い切りやすい分量なので、手軽においしい鍋を作ることができる。
今回ご紹介するのは2023年に発売40周年を迎えたロングセラー商品。
『かきの土手鍋の素 （4人前）』（250g・希望小売価格 税込284円・発売中）
■発売当時から変わらぬそのおいしさ
ますやみそは1983年（昭和58年）に日本ではじめて「かきの土手鍋の素」を発売。「牡蠣の土手鍋」は広島県の郷土料理のひとつ。味噌を鍋の内側に塗って土手を作り、かきと白菜や豆腐、春菊などの野菜と一緒に煮込んでいく。