これから始まる暑い夏には、ほどよく冷えたスパークリングが最高。ライトな感覚で楽しめる日本酒のスパークリングはこの季節にぴったり。爽やかな酸味が効いた『淡雪スパークリング』で、夏のアレンジを楽しんでみた！
■創業280年の老舗が造るスパークリング
昨年10月に創業280周年を迎えた白鶴酒造（兵庫県）は、日本一の酒どころ「灘五郷（なだごごう）」にて、日本酒の醸造・販売を行う会社。最新設備と伝統の技術を駆使し、こだわりの日本酒を造り続けている。
今回ご紹介する『淡雪スパークリング』（300ml・瓶・希望小売価格 税込529円・販売中）は、白鶴酒造が独自に開発した、シトラスのような香りの酵母を使って造られているという。一体どんな風味なのか楽しみ。
それでは、実際に味わってみよう。
■お米からできた、やさしい泡のお酒
スタイリッシュなブルーのボトルが涼しさを呼ぶ。300mlという量は、飲み切りサイズでちょうどいい。
飲む前には、よく冷やしておこう。
開栓すると、シトラスを思わせるような特有のアロマがふわっと漂ってきたのが印象的。この香りは日本酒には珍しく、白鶴のオリジナル酵母によって生み出されるそうだ。
味を想像するだけでワクワクする。