一般社団法人発酵性食物繊維普及プロジェクトは、5月18日の「発酵性食物繊維普及の日」を前に、「KINNOE518（ファイバー）フェス」を、5月16日（土）～6月14日（日）の期間でHOME/WORK VILLAGE（東京・池尻）にて開催。初日の16日には、メディア関係者向けの「給食をたべながら楽しく学ぼう。集まれ！腸学1年生」先行体験が実施された。
腸内環境領域は近年、生活者ニーズの高まりとともに市場としても拡大を続け、「腸活」は社会実装の新たなフェーズに入っているという。本イベントでは、「学んだり、遊んだり、食べたり」の3つの施策を柱に幅広い年齢層へ発酵性食物繊維を正しく理解してもらうことを目標としている。
先行体験会では、学校の雰囲気を残す教室で発酵性食物繊維が摂れる給食を食べながら、料理人・料理研究家・管理栄養士の柴田真希さんのミニ授業が行われ、美容や健康の要といわれる腸と発酵性食物繊維の関係について、腸活初心者にも理解しやすい解説が行われた。また、HOME/WORK VILLAGEの7つの飲食店で提供する、発酵性食物繊維が摂れる「518コラボメニュー」の一部試食も実施された。
ミニ授業が始まると、柴田さんはまず「美容やダイエットを有利にするためには、腸活を絶対にしていただきたいと思います。その腸活をアップさせる秘密の栄養素、『発酵性食物繊維』。これについて今日はお話をしていきます」と切り出した。
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