一種類の豆では描ききれない、奥行き豊かな味わいと香りを追求ーー山王珈琲焙煎所、オリジナルブレンド「ぜうすプラス」の開発秘話をコラムで公開

オリジナルブレンドを開発するにあたり、着目したのが「アナエロビック」。豆の酸素を制限した環境で発酵させる精製技術で、華やかで複雑、そして自然な香りを生み出すのが特徴です。コラムでは、焙煎士の試行錯誤やお客様のリアルな反応なども交えることで、コーヒーに詳しくない方にも親しみやすい内容となっています。

有限会社椎名米菓（本社：茨城県取手市、代表者：椎名 一郎）が運営する「山王珈琲焙煎所」（店舗代表：椎名 浩子）は、2026年10月14日（水）に公式ウェブサイトを更新し、コラム「お客様が言葉を失った“ブレンドコーヒー”」を公開しました。焙煎士による試行錯誤を通じて生まれたオリジナルブレンド「ぜうすプラス」の開発エピソードを、コーヒー豆の精製方法やブレンドの奥深さといった専門知識と結びつけながら、わかりやすくお伝えします。

▼　コラム「お客様が言葉を失った“ブレンドコーヒー”」（「山王珈琲焙煎所」公式サイト）：https://www.sanno-coffee.jp/column/3046.php


■異なる個性の掛け合わせが生み出す、新たな香りと味わいの可能性
山王珈琲焙煎所は、“冷めても美味しいコーヒー”を提供したいとの思いからオープン。選び抜いた生豆を丁寧に自家焙煎し、毎日にそっと寄り添うコーヒーをお届けしています。また、コーヒーの奥深い魅力や楽しさをお伝えしたいと、コラムも精力的に執筆。今回は、「お客様が言葉を失った“ブレンドコーヒー”」を公開しました。

コーヒーには、豆が持つ個性をそのまま味わえる「シングルオリジン」を好む方も多くいます。山王珈琲焙煎所でも多彩なシングルオリジンを取り扱う一方、「ブレンド」の可能性も追求。