東京豊島区巣鴨と言えば、とげぬき地蔵に巣鴨地蔵通り商店街など「おばあちゃんの原宿」として有名な街。
そんな町に絶品のラーメンを供するお店がある。その名前は、Japanese Soba Noodles 蔦 （ジャパニーズソバヌードル ツタ）。
JR巣鴨駅から歩いて1分もかからない場所にこの絶品のラーメン屋は存在する。あの人気グルメサイト「食べログ」において東京のラーメン部門で第5位にランクインしていることからも、万人に愛されているラーメンである事が分かる。
お店に到着したのは平日の午後1時半すぎ。まるで割烹料理屋のような佇まいからも、ラーメンに対するこだわりを感じることができる。
平日のお昼を過ぎた時間帯にもかかわらず30分ほどお店の外で待つほどの人気。人気店ゆえの宿命だが、このお店は待って食べるだけの価値があるほどの、まるでフルコースを丼に再現したかのようなラーメンを味わう事ができるのだ。
今回はお店オススメの「焼豚醤油そば」に味玉をトッピングしたものをオーダーした。本当はトリュフの卵かけご飯や肉丼などを追加で注文したかったのだが、さすが人気店、この時点ですでに売り切れとなっていた。もしサイドメニューも食べたい方は早めに行くことをオススメする。
着丼すると、非常に美しく香り高いラーメンに驚かされる。しっかりと仕事がされたであろうメンマ、艶やかな茹であがりの麺、注文ごとに手切りされる低温熟成されたチャーシューと呼ぶにふさわしくない、妖艶なまでのローストポーク、そして丼から立ち上るかぐわしいスープの香り、それぞれが美しい形でラーメンを構成している。