[OH!バンデス - ミヤギテレビ] 2014年12月25日放送の「わざわざ行ってでも食べたいラーメン WAZA-MEN」のコーナーで、新潟市「こまどり」について紹介していました。
その店ならではの「食べ方」にも注目人口10万人あたりのラーメン店の数が、山形県、栃木県に次いで3位という、知られざるラーメン王国・新潟県。更に県内には「新潟4大ラーメン」という区分けがあり、新潟島あっさり醤油ラーメン、燕三条系背油ラーメン、長岡系生姜醤油ラーメン、新潟濃厚味噌ラーメンといった、地域ごとに特色があります。
今回紹介されていたのは「新潟濃厚味噌ラーメン」の元祖と言われている、新潟市「こまどり」のラーメンです。
公式サイト
仙台から車で4時間、東北道・磐越道・北陸道を乗り継いで「巻 潟東IC」でおりて30分、角田山を目指すとたどりつくのが赤い看板の「こまどり」です。のどかな田園風景に似合わず、お店には開店前から次々とお客さんが。駐車場が60台分も確保されていることからも、お店の人気ぶりがうかがえます。
お客さんがこぞって注文するのは「味が濃い」ことで有名な「味噌ラーメン」。運ばれてきたスープは見るからに、色からして濃そう！しかし「割りスープ」を持ってきてもらえるため、自分で薄めることもできるという心遣いがありがたいですね。
豚骨、鶏ガラ、野菜類を5時間煮込み、その後丸1日寝かせて作るスープ。そしてこだわりの味噌は、18～20種類をメニューに合わせてブレンド。3日間寝かせて熟成させた自家製太麺の組み合わせがマッチし、ただしょっぱいだけではない、まさに「濃厚」な味噌ラーメンとなっています。
新潟県民をうならせる「ザ・味噌ラーメン」、ぜひ1度行って味わってみたいですね。（ライター：Makikinha）