「うちの子、野菜だけきれいに残すの……」「工夫しても全然食べてくれない」といったママの悲しいつぶやきが今多く聞こえています。
離乳食が始まった頃はよく食べてくれても、2,3歳頃になると好き嫌いもはっきりするので、子どもも嫌いなものはキライ！と全身でアピールしだします。どうにか野菜を食べてもらおうとママの数々の工夫も、あえなく失敗に終わっているのでは？
カゴメ株式会社が、全国の3歳～中学生の子どもを持つ母親800人に行った、『子どもの野菜の嗜好』についての調査によれば、子どもの約6割に野菜嫌いがあるのだとか。
3歳から小学校入学前の子どもに絞ってみてみると、男の子は約6割、女の子においてはなんと約7割！にも上っています。
そこで今日は、野菜ソムリエの筆者が子どもの野菜嫌いのなぜ？とそんな子どもにおススメの野菜おかず3選をご紹介します。
■子どもの「野菜嫌い」、なぜ？
ママとしては、栄養面のことを考えると、なんとかして食べてもらいたいものですが、実は子どもの本能から見ると、ある程度は仕方のないこと。実は、小さな子どもほど、“生きるために、自分が生きていくために大事なものはなにか”を舌で選り分けているのです。
味覚には、甘味・旨味・辛味（塩辛い）・苦味・酸味の5種類あります。そして甘味は、炭水化物や脂質、旨味は、たんぱく質と脂質、辛味（塩辛い）は、ミネラル、苦味は毒、酸味は、腐っているもの、とそれぞれ体が判断します。
中でも野菜は、ちょっと苦みがあったり、酸味があったりします。だから、子どもは、本能的にそういった特徴のある野菜が苦手になるのです。
同調査でも、好きな野菜には、甘みや旨みのあるとうもろこしや枝豆が入っており、やはり味覚が大きく影響していることがよく分かりますね。
■子どもの野菜嫌いと、「ママの野菜嫌い」は関係する？
さて、本能についてのお話をしましたが、それだけではなく、ママの野菜嫌いもやはり子どもに影響してくるのは事実。
同調査でもママに野菜嫌いがあった場合、子どもにも野菜嫌いがある割合は、73.1％という結果が出ています。