【築地チャーシューエッグ戦争】築地の新名物！チャーシューエッグ定食はどちらがウマイ！？八千代 VS 小田保 (2/4ページ)
それに対して小田保のチャーシューは、ガッツリ系ではなく優しい味わいとなっている。小田保の特徴はなんといっても極上のシロメシ。美味しいご飯との相性を加味した上で作られたチャーシューは、どこまでも柔らかく優しくほどけていく。
＜検証その２＞ ライスの味わい
八千代のライスはあくまで脇役。そのため八千代のライスは、主役のチャーシューの味わいやコクをしっかりと包み込み、口の中でたっぷりとしたウマミへと変換してくれる、まるで装置のような働きをしているのだ。
それに対して小田保のライスは、5つ星お米マイスタープロデュースのお米をつかったライス。そのため、ライスも主役としてしっかりとした味わいを主張している。ツヤツヤとした美しいシロメシだけでも逸品とも言える味わいなのだ。
＜検証その３＞ トータルバランス
チャーシューとエッグ、それらを合体させて、口いっぱいに頬張る、それがチャーシューエッグ定食の醍醐味だ。八千代の場合は濃い目のチャーシューダレとチャーシューと半熟の目玉焼きを、しっかりとライスに載せて食べてみてほしい。それぞれのウマミ、コク、甘みが口の中を駆け巡り、えも言われぬ三重奏を奏でてくれる。
