六角形のものが、糖度が高く、加熱調理したときによりおいしく食べられます。

（2）縦に千切りする

ピーマンの細胞には、香り成分メトキピラジンが入っています。細胞は縦に並んでいるので、細胞を壊さないように、縦に千切りしたほうが香りが少ないです。逆に、横に切ったり、みじん切りにすると、より香りが強くなるので、注意です。

（3）1分間茹でる

1分間茹でることで、苦みがやわらぎ甘みが感じられるようになります。茹でて、少々のおろしニンニク、ごま油、塩で味付けしてナムルにしても、パクパクとよく食べてくれます。

（4）油を使って調理する

ピーマンの苦みのもとはアルカロイドの一種で、油に溶ける性質があります。調理に油を使うことで、グーンと苦みが減ります。天ぷらや炒めものなど、ピッタリですね。

（5）子供に食べやすいピーマンを利用する

最近では、そもそも苦み成分がほとんど含まれないピーマンも市場に出回るようになっています。苦みがないだけで、その他の栄養は通常のピーマンに劣りません。まずは、こういったピーマンで「食べられたよ！」という楽しい経験を作ってあげるのもいいですね。

いかがでしたか？
子どもの好きな味付けにしたり、見えないように包んだり……さまざまな工夫をされていると思いますが、こちらの方法も簡単ですぐ出来ることばかりですので、ぜひ試してみてください。
「食べられない」というトラウマよりも、「食べられたよ！」という嬉しい経験を増やしてあげたいですね。