低カロリーかつ、美容や生活習慣病予防にも効果的だといわれるキノコ。

キノコの中でもマッシュルームを常備しておけば、時間がないときの一品や、おしゃれなメニューもラクラクですよ。

今回は、生のままでも調理しても美味しく食べられる、カフェ風「マッシュルーム」の簡単レシピをご紹介します。

 
マッシュルームの種類と扱い方


マッシュルームの主な種類は、ホワイト、ブラウン、そしてジャンボマッシュルーム（ポートベロマッシュルーム）。ホワイトは生で食べると、ナッツのようなコクが楽しめます。

ブラウンはクリーム系のソースやシチュー、パスタやリゾットに最適。肉厚のジャンボマッシュルームは詰め物をしてオーブンで焼いたり、ステーキのようにすると、ジューシーな味わいを堪能できます。

 

どのマッシュルームも肉厚のものを選び、下ごしらえの際には水洗いを避けましょう（香りが飛んでしまいます）。表面の汚れを、ペーパーナプキン等で軽く拭くだけでOKです。

それでは早速、調理に取り掛かりましょう。