寒い季節になると、ほっこりした煮物が食べたくなりますよね。家での食事はもちろんのこと、ランチや居酒屋などで注文することも多いと思います。

野菜もしっかりとれてヘルシーなイメージのある煮物ですが、具材によっては高カロリーになることも。そこで今回は管理栄養士の望月理恵子さんに、「カロリーの高い煮物」を教えていただきました。

■煮物は具材と調理法でカロリーが増える！

煮物のカロリーを左右するのは具材や調理法、調味料です。たとえば、脂の多い肉を使うものや、煮る前に油で炒めるものなどは高カロリーになりがち。また、ナスやシイタケなどが入ると油を吸ってカロリー高めになるので気をつけましょう。

そして、砂糖をたっぷり使って味つけするものも注意。

自分でつくる場合は、レシピにアレンジを加えてヘルシー煮物にチャレンジしてみては？　では、さっそく「カロリーの高い煮物」トップ10をご紹介します。

■意外とカロリーが高い「煮物」トップ10

［10位］：ひじきの煮物　135kcal／61g（小鉢一杯）

ひじき自体のカロリーは低めですが、油揚げやニンジンなどを入れ、砂糖、みりん、しょうゆなどの調味料で煮込むとカロリーアップに。水煮の大豆を入れると栄養豊富で満足感も高くなります。

［9位］：金時豆　153kcal／91.4g（小皿一皿）

甘煮にすると、小皿でも高カロリーになります。砂糖の量を少し減らして味を見てみましょう。金時豆は食物繊維が豊富で便秘解消にも効果的なので、デザートがわりに少量食べるのがいいかもしれません。

［8位］：肉じゃが　170kcal／133g（一皿）

ジャガイモと肉がカロリーアップに。豚肉（主にバラ）ではなく、ロースやもも肉を使うとカロリーが低くなります。鶏肉を使ってもおいしいですよ。また、しらたきでボリュームアップするのもおすすめ。

［7位］：筑前煮　211kcal／188g（一皿）

先に具材を炒めてから煮るため、油を吸いやすい椎茸やナスが入るとカロリーが高くなりがちです。