四川料理を食べるときには、ほかの食事の塩分を控えめにするなど1日の塩分摂取量に気をつけましょう。

■6位：濃口しょうゆ（塩分2.6g）

食卓でも欠かせない濃口しょうゆですが、塩分はかなり多め。かけると食材に染み込み、必要以上に摂ることになってしまうので、食卓で使うときには「かける」のではなく「つける」習慣をつけましょう。

■5位：薄口しょうゆ（塩分2.9g）

うすくちという言葉から、塩分も控えめと誤解している方はいませんか？　これは見た目の色が薄いという意味。味はしっかりとついていて、濃口よりも塩分濃度が高めです。

素材にあまり醤油の色をつけたくないときに使うもので、基本は薄口よりも濃口、濃口よりも減塩しょうゆを使う方が減塩になります。

■4位：顆粒風味調味料（塩分4.2g）

鰹エキスパウダーや鰹節粉末、そのほか化学調味料やうまみ調味料といわれる「グルタミン酸ナトリウム」などが原料ですが、主成分は砂糖と塩なので塩分は高め。

手軽にだし汁がつくれる料理の味方ではありますが、減塩のためにも、ときどきは鰹節や昆布でしっかりとだしをとりたいものです。

■4位：固形コンソメ（塩分4.2g）

ブイヨンを加工したものが固形コンソメです。お湯に入れただけでもスープができる完成された洋風だしで、調理もコンソメだけで仕上がるようになっているため、塩分も高めです。

使うときには、なるべく新たに塩を加えず、素材の味を生かした味つけを心がけましょう。

■2位：とりがらスープ（塩分4.32g）

肉を取り去った鶏の骨などのエキスのほかに、粉末醤油、酒精、ニンニクなどで味つけがされています。

かなりの塩分含有量ですが、実際に料理に使うのは1人分小さじ1/2（2.5g）程度なので、塩分量は1.2gほど。摂取量としてはそこまで多くなりにくい、と望月さん。