砂糖やみりんの量を減らしてあっさり風にしたり、肉の種類を変えたりするとカロリーダウンになります。つけ汁代わりの溶き卵も1個までにしましょう。

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鍋料理のカロリーを抑えるポイントは食材選び。望月さんおすすめのダイエット向き鍋食材は、

・白菜

・えのき・しめじ・舞茸などのきのこ類

・キャベツ

・玉ねぎ

・ほうれん草

・豆腐

・魚（鮭・ブリ・白身魚など）

・貝類（あさり・ホタテ・牡蠣）

・しらたき

こうした食材が中心の鍋は、あんこう鍋（一人分218kcal）、ふぐちり（一人分224kcal）、石狩鍋（一人分234kcal）、よせ鍋（一人分259kcal）などヘルシー。

また、塩がら風味のだしにしょうゆで味付けした塩鍋（一人分153kcal）や脂身少なめの鶏もも肉を使った鶏白湯鍋（一人分199kcal）など、あっさりしたスープのものも低カロリーで楽しめます。

バラエティの豊かさが鍋の魅力ですが、摂取カロリーを重視するなら野菜・魚介類を中心にあっさりスープで楽しめるメニューをチョイスするのが賢い選択のよう。

この冬、鍋料理をする際には参考にしてみてください。

（文／よりみちこ）

【取材協力】

※望月理恵子・・・管理栄養士、サプリメントアドバイザー、ビタミンアドバイザー。調剤薬局、サプリメント会社に勤務後、独立。強制・禁止などの指導ではない“楽しく自然に身に付く栄養カウンセリング”と、アンチエイジングクリニックや皮膚科などで美容・肩こり・冷え・眼精疲労など“健康な人にもおこりうる悩みに対してのカウンセリング”を得意とする。現在は、健康検定協会を運営しながら、栄養専門誌など、幅広い媒体で執筆活動中。