【築地の冬期限定メニュー】この冬だけしか味わえない！？あのゴジラ松井も愛した築地の名店「小田保」の牡蠣ミックス定食 (1/3ページ)
全国に名をとどろかせる食の台所と言えば築地市場。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場のひとつだが、その取引金額の規模は日本はおろか世界最大の市場である。
そんな築地では、新鮮な食材を使った絶品料理が楽しめることから、観光地としても国内外から人気は高い。特に旬の素材を使った料理は、その時にしか味わえないものであり、最高の贅沢である。
今回は、そんな築地場内において冬だけしか味わえない、冬季限定メニューの一つ、牡蠣を贅沢に使った小田保（おだやす）の「牡蠣ミックス定食」を紹介したい。
・贅沢すぎる牡蠣ミックス定食
こちらのお店の冬の人気メニューは、牡蠣ミックス定食。贅沢にも、カキフライとカキバターが一度に味わえる定食、それが牡蠣ミックスなのだ。サクッサクのカキフライ3つとバターでソテーした大ぶりなカキ3つに加え、ポテトサラダ、キャベツ、ライス、しじみの味噌汁というボリュームたっぷりの定食だ。
・熟練の技術がつまったカキフライ
暖簾（のれん）に「とんかつ」という文字があるように、小田保は本来とんかつのお店。つまり、揚げ物が専門のお店なのだ。そのため、カキフライにも揚げ物の熟練した技術が詰め込まれている。こだわりのカキフライは、サクッサクな衣とジューシーなカキが見事なまでに一体化されており、一口いただくと凝縮されたコクと旨味が弾けるように口いっぱいに広がるのだ。絶妙な火加減で中心部まであたためられたカキフライはそれだけでも絶品だが、添えられたタルタルソースを付けていただくと、さらにまろやかさも加わり、これまた最高なのである。
