本当は教えたくない極上のローマピザを悪魔風で / イルペンティートのインデモニアータ (1/3ページ)
インデモニアータ
1850円
根性とスキルがあっても、生半可な調理場ではろくなピザは作れない。わざわざイタリアから職人を日本に連れてきて、本場と同じ窯を作らせた。そんな店主が作るピザは「ほぼ間違いなく食べる者すべて」を魅了する。
・別次元のピッツェリア
日本にはナポリピザの店は多数あれど、ローマピザが食べられるピッツェリアは非常に稀だ。イタリアでピザを食べ歩いたグルメな人に「本場イタリアより美味しい」と言わせ、生粋のイタリア人ですら常連にしてしまうという、別次元のピッツェリアがある。
・本当に飲めてしまうほどジューシー
東京代々木にある『イルペンティート』だ。ここのピザは、極薄の生地にジューシーなチーズと具が盛られているタイプのもの。ジョークで「カレーは飲み物」などという人がいるが、ここのピザはジョークではなく本当に飲めてしまうほどジューシー。
・更なる旨味を生む
ナポリピザの趣向としては、あくまで具の引き立て約に徹する生地という印象があるが、ここのローマピザは生地がとことん美味い。
