これぞ札幌ジンギスカンの聖地！本当のジンギスカンを味わえるお店、札幌・すすきの「だるま」 (2/5ページ)
・極上のジンギスカンは生のマトン
ジンギスカンと聞くと、独特の羊の匂いがある、とか、やっぱりラムじゃないと、という意見もあるかもしれない。しかしながら、本場「だるま」のジンギスカンは生のマトンである。冷凍されていない極上のマトンは、いわゆる独特のクセはまったくなく、しっかりとした肉の味わいが噛み締めるたびにほとばしる、最高にジューシーな味わい。是非こちらのお店でマトンを味わってみてもらいたい、きっとこれまでの「マトン感」が180度変わってしまうほどの味わいに驚いてしまう事だろう。
・サッパリとしたタレ
そしてその極上のマトンの味わいをさらに高めてくれるのがこちらの特製のタレだ。甘みがおさえられており、すっきりとした醤油ダレは非常にさっぱりとしており、極上のマトンとの愛称は抜群。サッパリとした味わいのなかに、マトンの豊かなウマミ、そのあと引くウマさは何皿でもおかわりできそうなほどだ。
