これぞ札幌ジンギスカンの聖地！本当のジンギスカンを味わえるお店、札幌・すすきの「だるま」 (3/5ページ)
・薬味を入れてさらに味わう
さらに卓上にはニンニクと南蛮と呼ばれる唐辛子が用意されており、トッピングとしてタレに追加可能だ。ニンニクを入れると非常に香りとコクが豊かになり、南蛮を加えると香ばしさがブラスされる。この南蛮は辛みがほとんどないもののため、入れる事によりパリパリとした食感も一緒に味わう事ができ、よりジンギスカンのウマミが増幅される。
・最高のジンギスカン丼を作る
そんな極上の肉を味わったのなら、ライスをオーダーしておきたい。ウマミたっぷりのマトンに、マトンの脂でしっかりと熱の入ったウマミたっぷりのネギとタマネギ、それらをあっさりとしたタレにたっぷりとくぐらせて、ご飯の上に載せてみてもらいたい。そうすれば、きっとこれまで味わった事のない最高のジンギスカン丼タイムの始まりだ。
