こんにちは、バリ島在住のANGIEライター、平です。

今回は、バリ島の朝食についてお伝えします。日本とは一風違った、南国の朝食風景をお楽しみください。

 
バリ島の定番メニュー「パンケーキ」


バリ島を訪れたことがある方なら一度は食べたことがあるであろう、甘～いパンケーキ。薄く伸ばした生地にバナナを並べて、丸く焼いたパンケーキは、バリ島の朝食メニューの定番です。

こちらは、生地に「パンダン」という葉を練りこんだもの。パンダンはほんのり甘い香りのする緑色の葉で、お菓子に練りこんで使われることも多く、インドネシアではポピュラーな食材です。

バリ島風パンケーキを手作りするときは、パンケーキの上にパームシュガーシロップ（ヤシ糖）をかけてココナッツフレークをまぶすと、一気に南国気分が盛り上がりますよ。パームシュガーシロップが手に入らないときは、メープルシロップでも代用できます。

 
隠れファンの多い「ジャッフル」


もうひとつ、バリ島ならではの朝食メニューとして、隠れファンが多いのが「ジャッフル」です。

ジャッフルとは、一般的にバナナをはさんで甘く調理したホットサンドのこと。チーズや卵をはさんだものも人気です。