【冬はおでんの季節】地方によってこんなにも違うおでんの実態！ (2/4ページ)

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ちなみに、発音は静岡市周辺での「静岡」の読み方にならって「しぞーかおでん」です。

青森県

出典： WIKIMEDIA

ツブ貝、ネマガリダケ、大角天（薩摩揚げの一種）など独特の種が入ったおでんに、しょうが味噌だれをかけて食べる青森県のおでん。細いたけのこを使うのも特徴のひとつです。

長野

出典： THE EARTHY DELIGHT RECIPE

おでんの具と共に、蕎麦（そばきり、そばがき）を煮込みます。そのため、出汁は関東風のコクがある出汁が主流でした。
しかし、時代とともに出汁が関西風味へと変遷されたことで風味が合わなくなってしまい、現在ではあまり見られない食され方となっています。

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