おもてなしにもぴったり、カラフル＆オシャレな常備菜 (2/4ページ)
またパプリカは加熱時にもビタミンCが壊れにくいため、炒め物や煮込み料理にも適しているんです！
常備菜レシピ1：パプリカと白いんげん豆の炒めもの（日持ち3日）
Photo by sweetsholic
食物繊維が豊富でデトックス効果があるといわれる白いんげん豆。スライスしたパプリカと一緒にアンチョビペーストと白ワインを加えてさっと炒めれば、オシャレな味わいの常備菜に。
そのままおつまみとしても出せるので、彼や友人を招いた宅飲みの際にいかがでしょう？ また、スパゲティーやペンネに絡めればヘルシーパスタにもなります。
【材料】
EXVオリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・ひとかけ
アンチョビペースト・・・大さじ1/2
パプリカ・・・中2コ
白ワイン・・・グラス1/2杯（約75〜80cc）
白いんげん豆の水煮・・・1缶（400g）
塩・黒こしょう・・・少々
【作り方】
1. 蓋付きのフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、アンチョビペーストを入れて、弱火にかけます。
種を取って薄くスライスしたパプリカと白ワインを加えて軽く混ぜたらフタをして、中火で5〜10分ほどパプリカがしんなりするまで軽く煮ましょう。
2. 白いんげん豆を加えて2〜3分ほど炒めながら軽く煮立たせます。火を止めて塩・こしょうをしたら出来上がり。
