とんかつ屋なのに「冬限定カキバター焼き定食」が大絶賛 / とんかつ万平 (3/4ページ)
・レモンはかけないほうが良い？
常連によると、ここのカキバター焼き定食をもっとも美味しく食べる方法は、添えられているレモンを使用しないことだという。常連は「実はレモンをかけないほうが、バターと牡蠣のおいしさが引き立つんです。レモンをかけるとさっぱりした味付けになって、バターの深みがやや弱くなってしまうんですよ」と話す。
・濃縮された豚の脂身の旨味
しかしながら、牡蠣が苦手な人もいるはず。そのような人と一緒に行くときは、ここがとんかつ屋であることを思い出そう。そして全国からファンが訪れる名店であることも。「とんかつ万平」は、ロースかつ定食が人気。ここのロースかつは脂身と赤身がハッキリと分かれているタイプで、別れているからこそ、濃縮された豚の脂身の旨味が堪能できる。
