低炭水化物食としてアメリカで人気！「カリフラワー・ライス」って？ (3/3ページ)
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ごま油、しょうゆ、オイスターソースを使ってチャーハン風に、ケチャップと鶏肉でチキンライス風にしてもおいしい！
クスクスやキヌワのようにサラダに使ってボリュームアップ
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カリフラワー・ライスはサラダに混ぜると食べ応えがぐんとアップ。食感がよく似ているクスクスやキヌワ＊を使ったサラダのレシピを参考にすると取り入れやすいです。（＊雑穀の一種）
写真のサラダはケール＊、水菜、アボカド、トマト、生ハムにカリフラワー・ライスを混ぜ、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうであえたもの。カリフラワーが濃厚なのでレモンやライム、酢を効かせたさっぱり系のドレッシング、辛みや苦みのある野菜とよく合います。（＊キャベツの変種）
またカリフラワー・ライスはドレッシングや野菜の水分を吸収するので、べちゃっとせずお弁当のおかずとしても最適です。
栄養素が豊富で作るのも簡単、使い方のバリエーションもいろいろ。低炭水化物でダイエットの強い味方カリフラワー・ライスをぜひ取り入れてみて。
（トップ画像／レシピ制作：Nora）
