【フランス人シェフ直伝】美食の国の絶品サラダレシピ3選 (2/4ページ)
赤ワインにも合うので、ホームパーティでも活躍すること間違いなし！
【材料】（2人分）
マーシュ（またはベビーリーフ）・・・1袋
燻製鴨肉・・・50g
ニンジン・・・1/2個
エシャロット・・・1/2個
ドライイチジク・・・3〜4個
松の実・・・大さじ1
アサツキ・・・1本
野菜チップス（今回はニンジンや玉ねぎ、ジャガイモがミックスされたものを使用）・・・ひとつかみ程度
Aエキストラヴァージンオリーブオイル・・・大さじ3
Aバルサミコ酢・・・大さじ1
Aレモン汁・・・大さじ1
A塩・・・少々
※ドレッシングは、量が変わっても以下の比率ならOK！
［エキストラヴァージンオリーブオイル3：バルサミコ酢1：レモン汁：1］
【作り方】
1. Aをよく混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。
2. アサツキはみじん切り、松の実は軽くロースト、ニンジンは千切り（もしくはピーラーでスライス）、エシャロットも千切りにして水にさらしておきます。ドライイチジクはお湯にくぐらせ、ふやかしてから薄くスライスしておきます。
3．マーシュ、ニンジン、エシャロットに1をかけて、よくあえます。その後、皿に盛りつけます。
4．厚さ2〜3mmにスライスした燻製鴨肉をのせます。
5．松の実、ドライイチジク、アサツキ、野菜チップスを振りかければできあがり！
クセになる味わい「焼きチーズ&トーストのせサラダ」
Photo by pirai
正式名は「Salade Chevre Chaud（サラダ・シェーブル・ショー）」。
