ということで



さっそく出てきた串盛り合わせ。
焼き加減は最高で、コリコリとした触感の砂肝、そして柔らかく深みのあるハツは、なるほど「病みつき」になりそうな味わいだ。

からしと一緒に食べるとより味にしまりが出てきて、七味も最高だ



そして、待ってましたからあげ！

唐揚げにはうるさい「ユカワ」ですが、これは楽しみだ
とりあえず食ってみましょうかね




なんと恐ろしいことに、ありえないはずの肉汁と、そして出汁でもつけてあるのか？と思えるような「深い味わい」は、さすがとしか言いようがない。

ちなみに、肉に下味をつけているのかと聞いたところ「そういうことはしていない、素材の味だ」とキッパリ。

流石です。素材の味を活かす。



秒刊ライターの１人山崎さん。