パスタの定番・ジェノヴェーゼソースといえばバジルと松の実で作るものですが、材料費が少しかかってしまいますよね。実はスーパーで手軽に買える、大葉とカシューナッツで和風ジェノヴェーゼソースが作れるんです！

パスタに和えたり肉にかけて焼くのはもちろん、グラタンに使ったり、餃子の皮をピザ風にアレンジしたりと、いろいろな使い方ができます。

ヘビロテ間違いナシの和風ジェノヴェーゼソースレシピをご紹介します。

 
ミキサーで混ぜるだけ！和風ジェノヴェーゼソースの作り方

Photo by Otonaka Sara

和風ジェノヴェーゼソースはまとめて作り置きして。冷蔵庫なら煮沸消毒した保存容器に入れて3日程、冷凍庫なら約1か月は保存できますよ！　大さじ1ずつに小分けしてラップで包んで冷凍すれば、使いやすいのでおすすめ。

冷凍してもおいしさを長持ちさせる秘訣は、空気が入り込まないようにすること。空気が入ってしまうと霜ができてしまい、解凍したときに水っぽくなる原因に。しっかりラップで密閉させ、さらに保存袋に入れて冷凍しましょう。

【材料】（作りやすい分量）

大葉・・・約60g

塩・・・2つまみ

粉チーズ・・・適量

A　カシューナッツ・・・約70g

A　にんにく・・・1片（もしくはにんにくチューブ小さじ1）

A　オリーブオイル・・・200ml

【作り方】

1. 大葉を1㎝幅に刻みます。包丁を使わずに手でちぎってもOKです。