【世界の美食】パリの片隅で味わう、本物のパリの居酒屋。絶品のメニューが自慢のお店「レ・ピポ（Les Pipos）」 (3/5ページ)
・味わっておきたい牛の骨髄のオーブン焼き
フランス語では「ロス・ア・モワル( l’os à moelle )」と呼ばれる牛の骨髄をオーブンで焼いただけのシンプルな料理ですが、非常に濃厚な骨髄のウマミを味わう事ができます。
バゲットに骨髄をつけて口の中に放り込み、そしてマスターが厳選した赤ワインで流し込む、非常に濃厚な骨髄のウマミと赤ワインの高いレベルのマリアージュを味わう事ができます。
