コーヒー界のレジェンドが供する絶品のコーヒーを味わえるお店「バッハ」で味わう本物のコーヒーとは？ (2/4ページ)
多くの方がこちらのお店「バッハ」で修行し、全国でカフェを経営していますし、近年では「コーヒー界のApple」と言われているブルーボトルコーヒーの創業者ジェームス・フリーマンさんも「バッハ」を愛する1人だと公言しています。
また、こちらのコーヒーは2000年の沖縄サミットで首相晩餐会にも提供され、コーヒー嫌いで有名なアメリカのクリントン大統領がそのおいしさに感動したという逸話もあるほどの味わいです。
・本物のコーヒー、それは「ハンドピック」
バッハが提供するコーヒーのすばらしさの1つは「ハンドピック」。
「ハンドピック」とは、手作業で良い豆を1粒1粒選び抜く作業の事。
植物であるコーヒー豆は、１つ１つ形も大きさも違います。
自家焙煎によってムラができないよう、1つ1つの豆を選び抜き、豆の特徴を最大限引き出せるようなコーヒーに仕上げているのです。
そんな機械では絶対にできないと言っても良い「ハンドピック」で選ばれた豆を自家焙煎する本物のコーヒーが味わえる場所、それが「バッハ」なのです。
